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中华传统美食 兰州牛肉拉面

发表:2016-06-22 作者:美食养生馆 来源:网络搜集 收听:   阅读:
   这一篇要给大家介绍的中华传统美食可以说是家喻户晓的了。喜欢吃面的各位一定都会去吃的一道拉面,那就是兰州拉面。兰州拉面属于汤面类,是面条加牛肉汤的搭配,而不是面条加牛肉片。而汤就是这碗兰州拉面的精髓所在。接下来,就让我们一起来看一下这兰州拉面究竟是怎样做出来的吧!中华传统美食  兰州牛肉拉面    兰州牛肉拉面主料牛腱子:500克  拉面:1把辅料香菜:200克   蒜苗:500克调料食盐:适量   鸡精:适量姜:适量     八角:适量花椒:适量   干辣椒:适量小葱:适量   草果:适量胡椒粉:适量  水:适量   做法1、牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净2、锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮3、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟4、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗5、小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,食疗养生网,放盐,再煮10分钟6、绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油7、煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油
标签: 兰州 牛肉拉面 责任编缉:食谱养生

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